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<\/p>\nMis Cupcakes no llevan frosting, ya que\u00a0las personas de mi entorno los prefieren as\u00ed. No son tan\u00a0decorativos pero est\u00e1n muy ricos y siempre han gustado mucho.<\/p>\n
Si quer\u00e9is probar de hacerlos, aqu\u00ed ten\u00e9is la receta. Es muy f\u00e1cil.<\/p>\n
INGREDIENTES:<\/p>\n
110 gr. de margarina<\/p>\n
200 gr. de az\u00facar<\/p>\n
200 gr. de harina (o bien 150 gr. de harina + 50 gr. de maizena)<\/p>\n
120 ml. de leche<\/p>\n
3 huevos grandes<\/p>\n
1 medida grande de levadura Royal (una cuchara de sopa)<\/p>\n
1 medida de 1\/2 de extracto de lim\u00f3n Vahin\u00e9 (una cucharadita de caf\u00e9)<\/p>\n
1 caja de mascarpone (de 250 grs.)<\/p>\n
mermelada a vuestro gusto<\/p>\n
En reposter\u00eda son importantes las medidas, si ten\u00e9is un juego de medidas perfecto, pero si no pod\u00e9is utilizar las cucharas que\u00a0hay en casa. Aqu\u00ed pod\u00e9is ver las equivalencias para esta receta.<\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/p>\n
PREPARACI\u00d3N:<\/p>\n
Encender el horno para que se vaya\u00a0calentando a 170\u00ba, por la parte de abajo.<\/p>\n
Tamizar la harina\u00a0y reservar.<\/p>\n
En un bol grande batir la margarina,\u00a0 el az\u00facar y un huevo con ayuda de unas varillas. A\u00f1adir los otros dos huevos uno a uno y batir para incorporarlos a la mezcla.<\/p>\n
A\u00f1adir la harina y la leche y mezclarlo todo muy bien.<\/p>\n
Finalmente poner la levadura y el extracto de lim\u00f3n y hacer la \u00faltima mezcla.<\/p>\n
Rellenar los moldes con la masa, dejando un espacio para que puedan subir (aproximadamente un tercio).<\/p>\n
Introducir en el centro del horno y\u00a0 hornear durante 30 minutos. 25 minutos por abajo y los \u00faltimos 5 minutos\u00a0por arriba. Como no llevan frosting, mejor que queden doraditos.<\/p>\n
Sacar del horno los cupcakes y colocar encima de una rejilla para que se enfr\u00eden y no se reblandezcan.<\/p>\n
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<\/p>\n
Preparar el relleno. En esta ocasi\u00f3n he elegido mermelada de ar\u00e1ndanos y frutos del bosque pero quedan muy ricos con cualquier mermelada que os guste. Poner el mascarpone en un plato y a\u00f1adirle mermelada poco a poco, mezclando bien hasta que est\u00e9 a vuestro gusto.<\/p>\n
Antes de que los cupcakes est\u00e9n completamente fr\u00edos hacerles un hueco en el centro y reservar la tapa que saqu\u00e9is.<\/p>\n
Rellenar el hueco con la mezcla de mascarpone y mermelada y\u00a0ponerles nuevamente\u00a0la tapa.<\/p>\n
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<\/p>\n
Y ya est\u00e1. Los coloc\u00e1is en una bandeja con su papel de puntilla y a disfrutarlos.<\/p>\n
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